Quel accompagnement avec des pates à l'encre de seiche

Ingrédients (2 personnes)

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 10min

1. Commencez par faire cuire les pâtes.

   Pendant ce temps, faites griller les pignons puis ajoutez le chorizo et laissez dorer.

   Réservez.

   Puis, faites chauffer la crème, portez à ébullition, baissez le feu et ajoutez le parmesan.

   Bien mélangez et serviez rapidement.

Commentaires

• Recettes à base de chorizo
• Recettes à base de parmesan
• Recettes de pâtes au chorizo
• Recettes à base d'encre de seiche
• Recettes de crème de parmesan
• Recettes de pâtes aux pignons de pin

30 min

Facile

Surprise dans l’assiette avec les pâtes noires à l’encre de seiche ! Cette recette facile vous permet de réaliser simplement et facilement vos propres pâtes à l’encre de seiche pour un rendu dans l’assiette des plus chics et des plus surprenants. Nappées d’une sauce onctueuse et gourmande et ornées de délicieux morceaux de saumon fondants, ces pâtes sont parfaitement adaptées à vos repas de fêtes.

• 300 g de pâtes Nevelli à l'encre de seiche
• 2 c. à café de fumet de poisson
• 120 g de saumon fumé
• 2 échalotes
• 4 c. à soupe de crème épaisse légère
• Ciboulette
• Beurre
• Poivre

• 1

  Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez le fumet de poisson. Jetez-y les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet.

• 2

  Coupez en lanières le saumon fumé. Épluchez et émincez finement les échalotes. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez-y les échalotes puis le saumon pendant quelques minutes. Ajoutez la crème, mélangez et faites cuire à feu très doux quelques minutes. Poivrez.

  Gestes techniques

  

  Émincer ses légumes

• 3

  Égouttez les pâtes. Partagez-les dans chaque assiette et nappez de la préparation au saumon. Parsemez de ciboulette ciselée vos pâtes à l'encre de seiche et au saumon fumé.

  Gestes techniques

  

  Comment ciseler ses herbes ?

Astuces

Cette recette de pâtes à l’encre de seiche et au saumon fumé peut également être réalisée avec du saumon frais. Vous pouvez aussi ajouter quelques crevettes grises à votre crème. Et pour une note plus raffinée, utilisez un peu d’huile de truffe pour les assaisonner. Un délice !

Recettes similaires :