Ingrédients pour 2 personnes Préparation Lavez les feuilles et égouttez-les, puis hachez-les grossièrement. Mettez l’eau des pâtes à chauffer dans une grande casserole. Pendant ce temps, pelez l’ail et mettez-le, grossièrement coupé, à rissoler dans un peu d’huile d’olive (3 à 4 cuillères à soupe) dans une poêle. Lorsqu’il commence à sentir bon ajoutez l’échalote coupée en rondelles.
Lorsque l’eau bout, salez-la puis plongez-y les pâtes et les feuilles de blette. Lorsque l’eau reprend l’ébullition, comptez 8 à 9 minutes (vérifiez sur le paquet des pâtes, si le temps est inférieur, placez les feuilles 3 ou 4 minutes avant, car il leur faut environ 10 minutes pour être tendres). Lorsque l’échalote et l’ail ont bien fondu, sans coloration, coupez le feu sous la poêle et saupoudrez de piment. Quand les pâtes et les blettes sont cuites, prélevez une petite louche d’eau de cuisson qui vous placerez dans la poêle puis égouttez. Versez les pâtes et les feuilles dans la poêle en train de réchauffer, ajoutez la sauce de soja, poivrez (vous regoûterez avant de saler puisqu’il y a déjà la sauce de soja). Faites revenir le contenu de la poêle quelques minutes, pour que les saveurs se mêlent bien. Servez bien chaud avec un trait d’huile d’olive et un tour de poivre. Bon appétit! *** Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton « j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Suivez aussi Lutsubo sur Instagram. blettes, pâtes, cuisine végétarienne, cuisine vegane, cuisine italienne, cuisine vegane, cuisine italienne, pâtes, EstLes feuilles de la blette se dégustent crues ou cuites. Les côtes, elles, sont meilleures cuites. Une petite difficulté: les côtes sont plus longues à cuire que les feuilles.
Comment conserver le vert de blettes ?Pour cela, trempez le légume 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson et placez dans un contenant au congélateur. Étiquetez la boîte en la datant. Vous pouvez ainsi conserver les blettes pendant 1 à 2 mois maximum.
Comment congeler les feuilles de blettes ?Congélateur: Les feuilles se congèlent bien entières après avoir été blanchies 2 minutes et refroidies à l'eau glacée. Avant de les congeler, enlevez les tiges, car elles présentent une texture peu agréable après la congélation. Laver soigneusement la bette à carde avant de l'apprêter.
Qui mange mes feuilles de blettes ?Les limaces et les escargots aiment les belles feuilles des blettes. Ils s'attaquent aux plants tout justes repiqués et sont responsables, plus tard au cours du développement, de larges trous circulaires ou de découpages minutieux sur les bordures des limbes.
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