Recettes avec noix de coco rapée

Clafoutis ananas, cannelle et lait de coco

Ananas, cannelle et lait de coco, une véritable explosion de saveurs ! L'ananas et la cannelle ont des saveurs très complémentaires.

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Les recettes à la noix de coco évoquent, par le simple évocation, une image de lagon et de soleil tropical. Fraîche, son pouvoir d’évasion surpasse celui d’un sachet de sa chair râpée et séchée. Mettez de l'exotisme dans votre assiette avec notre sélection d'idées et de conseils.

Le cocotier est un palmier du genre prolifique : il produit de 100 à 200 noix de coco par an. Sur nos étals, la noix a perdu sa coque verte pour n’afficher qu’une carapace dure recouverte de fibres brunes. L’intérieur renferme un liquide opaque blanc appelé eau de coco, en vogue dans les magasins diététiques.

Comment utiliser la noix de coco en cuisine ?

Pour ouvrir une noix de coco fraiche, il faut d’abord la percer aux deux extrémités pour recueillir l’eau, puis la passer au four (préchauffé à 200°) pendant 15 min. Ensuite, la coque éclate facilement après quelques coups de marteau.

Vous pouvez utiliser la noix de coco coupée en copeaux mais également la noix de coco en poudre. Cette dernière étant séchée, elle se conserve plus longtemps.

Des idées de recettes à la noix de coco

Ce fruit a sa place dans les plats à la noix de coco exotiques de poissons, légumes, volailles, bœuf. Sa douceur tempère la force des épices. Pensez par exemple au curry indien ! Plus simple, vous pouvez tout simplement faire cuire du poisson ou du poulet en papillote avec un peu de cette poudre blanche parfumée. Pour l'apéritif, essayez notre recette d'accras à la noix de coco, à tremper dans une sauce au yaourt.

Vidéo - Recettes d'automne en cocotte :

Les desserts à la noix de coco, quant à eux, sont nombreux. Pour accompagner le café, les rochers à la noix de coco sont toujours appréciés. Vous pouvez aussi revisiter les grands classiques comme le flan pâtissier, la crème brûlée ou même la tarte au citron. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée dans votre recette de granola maison. Enfin, évadez-vous avec le fameux blanc-manger à la noix de coco créole !

Bien choisir la noix de coco pour mieux la cuisiner

Avant de cuisiner la noix de coco, secouez-la pour évaluer sa teneur en eau de coco. Plus il en reste, plus la noix est fraîche. Autre indice, la coque doit être intacte. La noix se conserve 1 à 2 mois à température ambiante. Ouverte, elle rejoint le réfrigérateur pour quelques jours, bien emballée dans du film étirable.

Quel vin servir avec la noix de coco ?

Avec un poisson cru mariné, jouez sur la subtilité aromatique d’un vouvray sec, avec un curry, débouchez un gewurztraminer (Alsace). En dessert, associée à l’ananas ou la mangue, optez pour un vendanges tardives d’Alsace ou un jurançon. En flan ou rochers, un crémant. Sur un dessert coco chocolat, sortez un rhum vieux.

Tout simple à faire, ce gâteau à la noix de coco se prépare en 15 minutes et avec 4 ingrédients seulement. Les blancs d'oeufs sont battus en neige pour donner à ce dessert une texture légère et très agréable en bouche.

Dans cette recette de gâteau marbré, le chocolat se mêle à la noix de coco pour un résultat original et exotique. Facile à faire, ce dessert pourra se servir avec un glaçage au chocolat pour encore plus de gourmandise.

A la recherche d'un dessert prêt en 10 minutes ? Notre recette savoureuse de trifles à la framboise et à la noix de coco est idéale ! Ces verrines express réalisées sans cuisson épateront vos convives au moment du dessert.

Appelés rochers coco, rochers au coco ou congolais, ces petits macarons se servent avec le café pour une pause douceur aux saveurs exotiques. Nul besoin d'être un as en cuisine pour les réussir : la preuve avec cette recette facile de rochers à la noix de coco !

Ces petits biscuits à la noix de coco pourront se servir à l'heure du café, ou bien être emportés à l'école pour le goûter. Très faciles à réaliser, ils se préparent avec des blancs d'œufs, du sucre en poudre, du sucre glace, de la farine, de la fécule de maïs et, bien-sûr, de la noix de coco râpée.

Impossible d'organiser un pique-nique ou un barbecue sans elle ! La salade de riz prend ici des saveurs exotiques grâce à la noix de coco. Végétarienne, elle se pare de tomates cerises, cébettes, cacahuètes grillées et herbes fraiches pour notre plus grand plaisir. Cette recette de salade de riz à la noix de coco va devenir votre incontournable de l'été !

Vous avez envie de préparer un bon dessert maison mais les placards sont vides ? Bonne nouvelle, cette recette de flan coco se prépare sans farine, sans beurre et sans sucre ! 4 ingrédients suffisent pour le réaliser, ce qui n'enlève rien à sa gourmandise. On vous laisse juger par vous-même ! Une proposition de Aurélie Therond, extraite de son livre "Je veux faire un gâteau mais je n'ai pas...".

Fondez de plaisir pour cette recette de boule coco ! Très facile à faire, elle n'exige que 3 ingrédients : des oeufs, du sucre et de la noix de coco râpée. Aucune excuse, donc, pour ne pas succomber !

Il ne vous faudra qu’un dizaine de minutes pour préparer l’appareil de ce gâteau léger à la noix de coco Weight Watchers. Léger et peu sucré, il est idéal pour se faire plaisir sans culpabilité ! Un dessert qui va vite figurer parmi vos incontournables.

Si le flan pâtissier est traditionnellement préparé avec de la vanille, il existe une variante à la noix de coco très répandue dans la cuisine créole, qu’on appelle flan coco ou flan antillais. Découvrez notre recette facile de flan à la noix de coco !

Les rochers à la noix de coco, qu'on appelle aussi gâteaux congolais, sont des petits gâteaux croustillants à l'extérieur et ultra fondants à l'intérieur. Très facile à réaliser, cette recette de congolais à la noix de coco ne nécessite que 3 ingrédients.

Avec sa génoise à la fois moelleuse et aérienne, ce gâteau roulé à la crème de coco a tout pour plaire ! Simple à préparer, il pourra être servi en fin de repas, en guise de dessert léger ou dégusté pour le goûter. Découvrez notre recette de gâteau roulé à la noix de coco.

Découvrez l'association gourmande de la noix de coco et du chocolat noir dans cette recette facile de tartelettes ! Un classique revisité à préparer pour le dessert, le brunch ou le goûter.

Dessert à la texture proche du flan, le blanc-manger doit son nom à sa blancheur immaculée. Souvent préparé avec du lait aromatisé à l’amande, le blanc-manger se décline néanmoins en de nombreuses variantes. Parmi les plus connues, la recette du blanc-manger à la noix de coco, un dessert créole facile à préparer !

Faciles à réaliser, ces petites tartes au citron meringuées sont un délice ! Réalisées avec de la crème au citron (lemon curd), une meringue et saupoudrées de noix de coco râpée, ces tartelettes sont idéales servie en dessert ou pour le goûter !

S'il y a bien une association qui fonctionne à tous les coups, c'est celle-ci ! Dans cette recette où le plaisir est roi, chocolat noir, chocolat blanc et noix de coco se mêlent pour former un gâteau des plus gourmands. Décoré d'une ganache onctueuse et de copeaux de chocolat, ce dessert sera du plus bel effet sur votre table.

Un dessert léger et simple à réaliser, comme on les aime. Avec cette recette de crumble d'ananas à la noix de coco, vous allez plaire au plus grand nombre ! Une belle idée pour finir le repas sur une note exotique.

Parce que le repas de Noël est souvent consistant, finissez sur une note de fraîcheur avec cette bûche originale : un parfait glacé aux fruits exotiques. Légère, elle est composée d'une dacquoise à la noix de coco, d'un appareil à la mangue, citron vert et fruits de la passion ainsi que d'une meringue. Cette année, les fêtes sentiront le soleil !

Pour les fêtes de fin d'année, faites souffler un vent d'exotisme au moment du dessert avec cette recette de bûche pâtissière facile à préparer ! Elle est réalisée à partir d'un biscuit roulé garni d'une crème pâtissière aux fruits exotiques confits puis masqué avec de la noix de coco râpée.

Le dessert préféré des petits (et des grands) prend des saveurs exotiques avec cette recette de gâteau au yaourt à la noix de coco ! Facile et rapide à faire, il se prépare comme la version traditionnelle, mais en ajoutant un peu de coco râpée dans la pâte.

Revisitons la recette classique du flan pâtissier avec cette version à la noix de coco. De la noix de coco râpée est ajoutée à la préparation de base du flan pour un dessert facile à préparer et savoureux !

Apportez une touche d'exotisme et le soleil des Antilles à votre table au moment de l'apéritif avec cette recette originale aux associations de saveurs sucrées-salées ! Les acras sont préparés à base de crabe, merlan, herbes fraîches, citron vert et d'une chapelure croustillante à la noix de coco.

Ces muffins banane-coco seront parfait pour un goûter aux saveurs exotiques ! Faciles à préparer, ils plairont aux gourmands de tout âge, même les bébés. Une recette extraite du livre "L'atelier DME" de la diététicienne Lucie Darjo, publié aux éditions First.

En cuisine, la noix de coco se décline sous toutes ses formes en version salée et sucrée. En dessert, associée au chocolat, aux fruits secs ou encore aux fruits exotiques, elle apportera une note de douceur, d'exotisme et d'originalité à vos préparations préférées. L'occasion idéale de varier les plaisirs grâce à nos recettes savoureuses à base de noix de coco !

Pour un petit-déjeuner complet ou un brunch équilibré, cette recette de pancakes banane-coco est LA préparation qu'il vous faut. Réalisés avec des produits sains et savoureux, ces pancakes originaux sont la garantie d'une pause gourmande sans excès.

Le dessert typiquement italien est à l'honneur ici avec ce semifreddo d’ananas à la noix de coco ! La recette est facile à réaliser et prête à l'avance, idéale pour ne pas passer son temps en cuisine pendant un dîner.

Idéale pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter, cette recette de granola au matcha est aussi facile à réaliser que rapide à déguster. Une préparation gourmande, originale et équilibrée qui fait la part belle aux céréales, graines et noix en tout genre.

Avec le café ou à l'heure du goûter, ces rochers à la noix de coco plairont aux petits comme aux grands. Pour les réaliser, rien de plus simple ! Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients qui se trouvent certainement déjà dans vos placards.

Que ce soit pour un buffet, un goûter de fête ou simplement pour accompagner le café, essayez ces petites bouchées qui nous viennent de la tradition anglo-saxonne ! Appelés "lamingtons", ces gâteaux sont composés d'une génoise moelleuse aux épices de Noël, coupée en cubes puis enrobée de chocolat noir et de noix de coco.

Sans frangipane et très facile à réaliser, cette recette de galette des rois à la noix de coco est idéale pour changer de la traditionnelle galette à l’Épiphanie. La noix de coco râpée remplace la poudre d'amandes dans cette recette savoureuse et originale.

Connu de tous, le Paris-Brest est une pâtisserie à base de pâte à choux nommée d'après la course cycliste Paris-Brest-Paris. Redécouvrez ce classique, avec cette variante à base de noix de coco qui rend hommage au Viêt Nam.

Simplissime à préparer, cette bûche façon forêt enneigée enchantera petits et grands au moment du dessert de Noël ! Elle se compose d'une mousse au chocolat au lait prise au congélateur et enrobée de noix de coco râpée pour un résultat fondant et gourmand à souhait.

Pour finir votre repas de fête sur une note de légèreté, essayez cette recette de bûche de Noël vegan à la vanille et à la noix de coco ! Facile à faire, elle se compose de tofu soyeux, lait de coco, sucre, extrait de vanille, agar agar et noix de coco râpée pour un résultat irrésistiblement fondant, frais et gourmand à la fois.

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Pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion, réalisez ces délicieuses truffes au chocolat très faciles à réaliser ! Elles sont ici réalisées avec du chocolat blanc et de la crème liquide puis elles sont enrobées de noix de coco râpée pour un résultat doux et gourmand.

Pour finir en beauté un repas aux saveurs indiennes avec une belle touche de douceur, essayez cette glace appelée "kulfi" ! Entièrement vegan, elle est composée de lait de coco, noix de coco râpée, sucre de coco, safran et cardamome pour un résultat frais, doux et irrésistiblement parfumé.

Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch, le goûter ou le dessert, ces yaourts légers et gourmands à la fois feront le bonheur de toute la famille ! Faciles à réaliser, ils sont parfumés à la noix de coco et accompagnés d'un caramel très parfumé au gingembre et aux graines de sésame.

Originale, légère et saine, cette recette est parfaite pour vous régaler sans prendre en gramme et en voyageant sous les îles ! Les morceaux de thon frais sont poêlés avec de l'oignon, du curry, des courgettes, du piment, de la noix de coco râpée et de la coriandre fraîche.

Bananes, noix de coco et rhum sont rassemblés dans cette recette de tartelettes (ou tarte) aux saveurs des Antilles. Découvrez étape par étape comment préparer ce dessert facile et rapide et épatez vos convives au moment du dessert ou du goûter.

Ce gâteau, simple à réaliser, ravira les grands et les petits. Moelleux et très simple à réaliser, il ne demande que peu d'ingrédients (noix de coco râpée, sucre, œufs, beurre et farine) et vous pouvez le servir au goûter ou pour le dessert. Découvrez notre recette étape par étape...

Les petits flans à la noix de coco et à l'orange sont une recette idéale pour un dessert tout en légèreté et gourmandise ! Prêts à l'avance et faciles à préparer, ils régaleront vos convives avec leur touche exotique et acidulée...

Pour accompagner une tasse de thé ou de café à tout moment de la journée, délectez-vous de ces délicieux rochers congolais qui sont simplissimes à réaliser ! Il ne vous faudra pas plus de 3 ingrédients principaux pour les réussir : blancs d'oeufs, sucre et noix de coco râpée.

Parfumée et originale, cette recette de velouté aux accents exotiques va vous faire voyager vers de lointaines contrées ! Elle met à l'honneur les lentilles corail et les associe à des carottes, de l'oignon, du lait de coco, du bouillon, du cumin et de la coriandre fraîche.

La panna cotta devient plus exotique dans cette recette très facile à faire à la noix de coco ! Les ingrédients restent les mêmes : crème, sucre et gélatine mais de la noix de coco râpée est ajoutée pour la touche d'originalité dans ce délicieux dessert.

Facile à réaliser, cette recette de crèmes brûlées permet de changer de la version classique du dessert de bistrot. Préparée avec du lait de coco, en plus de la crème liquide, et de la noix de coco en poudre, cette recette plaira à tous vos convives !

Ajoutez une touche exotique, douce et parfumée à la traditionnelle mousse au chocolat noir avec cette recette très facile et rapide à réaliser ! Aérienne et légère en bouche comme un nuage, ce sera une vraie gourmandise au moment du dessert...

Pour un moment de douceur, de fraîcheur et de légèreté au moment du dessert, du goûter ou même du brunch, essayez ces petits flans très faciles à préparer ! Ils sont réalisés avec du lait concentré, du lait, des oeufs, du sucre, de la noix de coco râpée et une touche de vanille liquide pour parfumer le tout.

Finement épicée, cette recette originale de crumble de poulet sucré-salé tomate et pomme est idéale si vous recevez. Au curry et au lait de coco, le poulet prend de délicate saveurs, surmonté d'une pâte à crumble amandes et coco, le jeu de textures est parfait !

Faites voyager vos invités sur les plages ensoleillées du Brésil avec ce cocktail de fête frais et gourmand qui vous promet un moment de convivialité ! Il ne vous faudra pas plus de 5 minutes et 5 ingrédients pour le réaliser : lait de coco, cachaça, sucre, glaçons et noix de coco fraîche.

Pour une chandeleur originale, un goûter ou un dessert réconfortant et régressif, retrouvez cette recette de crêpes va vous faire fondre de plaisir... Elles sont ici garnies d'une sauce chaude au chocolat, de boules de sorbet coco et de noix de coco râpée pour un mélange chaud-froid irrésistible !

Un potage riche en carotènes, antioxydants, magnésium, fer et fibres contenus dans le potiron et les lentilles corail : une bonne source de glucides lents et de protéines végétales ! Découvrez notre recette facile et rapide à préparer...

Apportez une touche d'exotisme à votre chapon de Noël cette année avec cette recette qui vous fera voyager vers des contrées asiatiques ! La volaille est cuite en cocotte avec du bouillon de volaille, du lait de coco, de la purée de mangue, des tomates en dés, de l'oignon, de l'ail, du citron vert et de la coriandre fraîche pour un résultat très tendre et parfumé.

Facile et rapide à préparer, le poulet au curry fait toujours plaisir à toute la famille. Cuisiné avec du lait de coco, il conviendra parfaitement aux intolérants au lactose. Oignon, tomate, noix de coco râpée et coriandre fraîche viendront également agrémenter la volaille qui sera parfaite servie avec du riz basmati.

Il ne vous faudra pas plus de 4 ingrédients pour réaliser ce dessert à la fois léger et gourmand à souhait ! Il vous suffira d'associer des oeufs, du lait de coco, de l'édulcorant et de la noix de coco râpée pour un flan fondant à souhait, frais et très parfumé.

Revisitons la célèbre recette de la tarte tatin avec cette version exotique à la mangue et à la noix de coco. Découvrez cette recette facile à réaliser, pas à pas, pour réussir la tatin à tous les coups !

Comment utiliser la coco râpée ?

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Comment conserver de la noix de coco râpée ?

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